四大策略扶助餐饮营销--市场营销
授课专家：
[许广崇]
授课天数：
2 天
收费标准：
价格面议
开办周期：
按需开办，有需要的企业请致电本站客服
课程大纲：
◆ 定位策略
定位是任何一个营销行为或活动的前提
不明方向和目标，不知所向何方？
一个餐馆（饭店）要想适应适应顾客的需求
市场调研，分析竞争对手 的一些优势和劣势
慎重确定本餐馆（饭店）的顾客群是谁，进行目标定位，然后就要瞄准目标市场，同时塑造独特的品牌形象和风味个性。
以家庭消费为主的餐馆（饭店），一般应该以家常菜为主，满足家庭聚餐的需求趋势。
以追求地位感的消费者为主的餐馆（饭店），餐馆只接待有一定层次的顾客，在服务上要注重满足消费者的地位感和成就感、荣誉感。
以休闲消费群体为主的餐馆（饭店），需要营造一个愉快、轻松、雅静、休闲的环境和氛围，一般特别讲究文化底蕴。
◆产品策略
餐馆为顾客提供的产品
愉快的、正面的、积极的、难忘
环境、文化气氛、亲切语言、步骤程序、工作效率、与顾客的沟通交流等因素
餐馆区别于其他餐馆的总体的价值
保证自身餐馆（饭店）的产品特色和服务个性
北京的全聚德案例
计产品品类/西施效颦/突出个性/差异化产品品牌战
◆促销策略
餐馆的促销
消费观念、人文思想、社区环境、公益事业、经济环境等
树立持久促销
对老顾客要持久促销：要熟悉老顾客的需求，要尽可能掌握老顾客的信息
家庭、婚姻、籍贯及生日情况/爱好的菜肴、文化及习惯/顾客对餐馆的意见
要主动地与老顾客保持经常联系，经常问候式的回访
◆定价策略
市场竟争/"价格战"
餐馆如何定价呢？
传统的定价方式是以成本定价
进行餐饮服务（产品）的定价：竞争对手的价格体系和策略进行充分研究，实现知己知彼，最后决定自身服务（产品）的价格策略。
企业在经营过程进行充分整合、规划、运营
老师介绍：许广崇
擅长领域：
策划咨询 销售 市场研究
工作经历：
2004年05月- 上海盟友商务咨询有限公司CEO、高崇企业策划有限公司CEO、广西医药策划网总裁、广西安全生产网总裁、广州博锐管理营商智囊团专栏专家、价值中国网专栏。
2004年02月-2004年04月 北生药业企划经理。
2003年07月-2004年02月 服务于广西欢宝药业，企划部经理。
2000年07月-2003年06月 服务于南宁维威制药，策划部经理、内部报刊执行总编。负责公司营销组织建设和营销运营管理，编撰《公司整体整合营销规划》和系列销售推广活动方案，并成功策划CCTV模特大赛冠名赛事活动，充分展示事件营销的无穷魅力，使企业的产品销售由原来的3000万元提升到6800万元，次年提升到8700万元，同时树立了品牌形象和广泛的知名度。
1999年07月-2000年06月 服务于广西康华药业，历任人事招聘主管、信用部经理、华中大区副经理兼省区经理。
1994年-1997年谋职于广西东罗矿务局（国家大型二档企业）办公室，历任局长文字秘书4年。
1986年07月-1999年06月 服务于广西东罗矿务局（国家大型二档企业）南山矿、七星矿、那法矿，从事会计员、出纳员、材料管理员、统计员、工会干事、宣传干事、秘书等职务。
教育背景：
1999年08月-2000年04月 高层经理MBA核心课程培训班
1992年09月-1994年07月 就读于北京煤炭管理学院文秘专业
1987年09月-1991年12月 参加广西大学高等教育自学考试法律专业专科毕业
1984年09月-1986年07月 就读于广西煤炭工业学校物资管理专业
主讲课程：
擅长课程：营销策划、市场调研、销售推广、策划/文案创意、媒体策划、人力资源培训管理、行政管理、MI/BI/VI策划设计导入。
实战课程有：《企业合同谈判与签订技巧实战》《企业客户信用管理实战》《企业文秘公文应用写作实战》《企业战略定位与传播》等。
服务客户：
广西康华药业、广西维威制药、广西欢宝药业、广西北生药业股份、广西东罗工矿实业、广西新东矿业、广西万国康药业、广西仁源药业股份、一片药业、广西安生安全科技、玉兰制药、东罗中学等。
著作：
在《粤港信息报》《医药经济报》《医药导报》《市场周刊》《中国青年报》《中国医药报》《广西煤矿工人报》《煤炭企业管理》（北京）《应用文写作》（吉林）《广西文艺报》等刊物发表营销论文、通讯、报道、论文、摄影、书画作品近800篇（幅）。多家报刊特约撰稿人。
曾为广西两家制药企业编制《南宁XX制药有限公司营销人员培训手册》。编著《医药营销宝典》系列教材（《医药代表营销手册》《OTC营销经理手册》等共14分册。）
- 角色扮演 - 观看录象 - 练习
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